הסברים בגובה העיניים
צעדים ברורים שאפשר ליישם
top of page
The Casual SousVider
סו-ויד בלי ניחושים
אני אדי רוזנבלט - האיש מאחורי The Casual SousVider, בלוג סו-ויד ישראלי ואחד ממקורות התוכן הבולטים בארץ בתחום. אני אבא לשלוש בנות, עובד בעולם התוכנה ובשלן ביתי סקרן. כאן אני בודק זמן, טמפרטורה, מרקם וציוד, ומתרגם את מה שלמדתי למתכונים ומדריכים שעוזרים לבשלנים ישראלים להיכנס לעולם הסו-ויד והעישון בקלות ולבשל בביטחון.
לא רק מה - גם למה
להבין מה יוצר את התוצאה
בטיחות לפני הכול
פסטור, קירור ואחסון נכון
ליווי למתחילים
כניסה קלה לסו-ויד ולעישון
מה יש כאן
כל מה שצריך כדי לבחור תוצאה, להבין את התהליך ולדעת מתי כדאי לקנות ציוד - ומתי לא.
מתכוני סו-ויד
בשר, עוף, דגים, ירקות וקינוחים עם הסבר על הזמן, הטמפרטורה והמרקם.
בטיחות ומדריכים
פסטור, זמן לפי עובי, קירור מהיר, אחסון וחימום מחדש.
עישון, מנגל וצריבה
שילוב טכניקות לקבלת טעם עמוק ומידת עשייה אחידה מקצה לקצה.
סקירות ציוד
דיוק, נוחות, אמינות וניקוי - לא רק רושם מההפעלה הראשונה.
איך אני בודק וכותב
אני לא מחפש להציג תשובה אחת כמושלמת. אני מציג את האפשרויות ואת ההבדלים כדי שתוכלו לבחור.
ניסיון מעשי שאפשר ליישם
המתכונים והמדריכים נולדים מתוך בישול, טעימה ותיעוד של התוצאה - ואז מתורגמים לצעדים ברורים שאפשר לבצע גם בפעם הראשונה.
מסבירים את ה״למה״ מאחורי התוצאה
לא מספיק לי שתשחזרו מתכון. אני מסביר איך זמן וטמפרטורה משנים את חומרי הגלם - מה קורה לחלבונים, לקולגן, לשומן ולנוזלים - ואיך השינויים האלה משפיעים על המרקם והטעם, כדי שתוכלו להבין את התהליך, להתאים אותו ולבשל בעצמכם.
מפרידים בין טעם לבטיחות
העדפת מרקם היא אישית. הנחיות פסטור, קירור ואחסון נשענות על מקורות מקצועיים ומוצגות בנפרד מהניסיון האישי.
מסבירים למי כל אפשרות מתאימה
במקום תשובה אחת, תקבלו הבדלים מעשיים שיעזרו לבחור לפי הטעם, הזמן והציוד שלכם.
גילוי נאות: רכישה דרך קישור שותפים תומכת ישירות בגדילה ובהתפתחות של הבלוג, ללא עלות נוספת עבורכם. התמיכה אינה משנה את תוצאות הבדיקה או מבטיחה המלצה חיובית.
מאיפה מתחילים
סננו לפי מה שמעניין אתכם ובחרו עמוד ראשון לקריאה.
סקירת INKBIRD ISV-300W
בדיקה מעשית של הביצועים, החידושים וההבדלים מול הדגמים הקודמים.
פסטרמה חזה הודו בסו-ויד
פסטרמה ביתית עסיסית, ללא חומרים משמרים, שכיף תמיד למצוא במקרר.
המדריך השלם למכונות ואקום
עושים סדר בסוגי המכונות, הפונקציות והשקיות כדי לבחור נכון.
בואו נדבר
יש לכם שאלה, רעיון לניסוי או מוצר שמעניין אתכם? הדרך המועדפת לתפוס אותי היא באינסטגרם או בפייסבוק.
קבוצת WhatsApp סגורה
ליווי והכוונה למי שרוצה להתקדם בבישול. הגישה ניתנת לפי בקשה בהודעה פרטית.
שלחו לי הודעה פרטית באחד הערוצים, כתבו שאתם רוצים להצטרף לקבוצה, ואחזור אליכם עם הפרטים.
bottom of page