פסטרמות בקר בסו-ויד
פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...
top of page
חווית שימוש עם מחבת קרבון
עד היום השתמשתי במחבת חלקה מברזל ייצוק, אשר הביאה תוצאות מושלמות בכל הנוגע לצריבה נתחים לאחר בישול בס-ויד או בריברס סיר, אבל המשקל המוגזם...
סקירת מכשיר סו-ויד סירקו| CIRCU 2B
עולם הסו-ויד תפס תאוצה בשנים האחרונות עם כניסתם של מכשירי סו-ויד ביתיים (=ראנרים) למטבח הביתי בעלות יחסית נמוכה, והיום בשנת 2020, יש...
גרבלקס (סלמון כבוש)
סלמון כבוש או בשמו הלועזי, גרבלקס, זאת מנה טעימה ונהדרת אשר קלה מאוד להכנה, אבל מצריכה סבלנות בשביל לתת לתהליך הכבישה לעשות את קסמיו....
פירה בסו-ויד
מנת פירה נחשבת למנה מעולה המשלימה נתח בשר טוב, אבל לא רק - היא גם פופולרית בקרב ילדים אשר תמיד יעדיפו אותה יחד עם השניצל. מנת פירה...
אגז בנדיקט על בסיס סלמון בסו-ויד
אגז בנדיקסט זאת מנה נפלאה אך טריקית לעשייה - הכנה של ביצה עלומה ורוטב ההולנדייז מצריכים שליטה טכנית ודיוק, על מנת לא לבשל יתר על המידה את...
מפרגנים לעוקבים בערכת סו-ויד במתנה
עוקבים אחר הבלוג וערוץ היוטיוב העוסק בעולם הסו-ויד? הגיע הזמן לפרגן לכם בחזרה :) לפני מספר ימים קפצתי לכרמל דיירקט אשר הפכו לאחרונה...
סלט סלק עם גבינת פטה
הסלק נחשב לירק מאוד פופולרי במטבח הישראלי, עשיר במינרלים רבים, כגון סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ ונחושת, שלא לדבר על העובדה שמדובר על ירק...
סלט סלק עם גבינת פטה
הסלק נחשב לירק מאוד פופולרי במטבח הישראלי, עשיר במינרלים רבים, כגון סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ ונחושת, שלא לדבר על העובדה שמדובר על ירק...
אסאדו/שורט ריבס בס-ויד ושליטה במרקם
פוסט זה מתמקד בשליטה במרקם בנתחים בשיטת הסו ויד. הטמפרטורה והזמנים שמוזכרים בפוסט זה מתאימים לנתחים כגון: אונטריב, אסאדו/קשתית/שורט ריבס...
מדריך לרישות בשר ומספר נתחים יחד בצורה קלה
השיטה הזאת מתאימה לכל סוגי הנתחים ובעיקר עוזרת לרשת כמה נתחים יחד או רולדות למיניהן. בסה"כ צריך שני דברים: צינור אינסטלציה 4 צול (אבל...
סטייק כרובית בסו-ויד
סטייק כרובית היא מנה קלה, בריאה ומרעננת לצמחוניים וטבעוניים - היא מוסיפה צבע ויופי לשולחן וגם מראה את היתרונות של שיטת הסו-ויד. שיטת...
סטייק כרובית בסו-ויד
סטייק כרובית היא מנה קלה, בריאה ומרעננת לצמחוניים וטבעוניים - היא מוסיפה צבע ויופי לשולחן וגם מראה את היתרונות של שיטת הסו-ויד. שיטת...
אגז בנדיקט על בסיס סלמון בסו-ויד
אגז בנדיקסט זאת מנה נפלאה אך טריקית לעשייה - הכנה של ביצה עלומה ורוטב ההולנדייז מצריכים שליטה טכנית ודיוק, על מנת לא לבשל יתר על המידה את...
קונפי שום בסו-ויד
קונפי שום הוא אחד הדברים שנמצאים אצלי במקרר באופן קבוע. לקונפי שום ובמיוחד לשמן עצמו יש שימושים רבים, החל מתיבול לסלטים, פסטות, כריכים...
חזה אווז בסו-ויד
חזה אווז בסו-ויד היא אחת המנות המפתיעות בשיא הפשטות ובתוצאה הסופית המלווה בעסיסיות, רכות ומרקם מדוייק שניתן לקבל רק בשיטת הסו-ויד. אם אתם...
דג סלמון בסו-ויד
דג סלמון הוא בין הדברים האהובים על הילדים שלי והוא גם נורא קל להכנה בסו-ויד. לא רק שמדובר על עשייה קלה ומהירה, הרי שסלמון הוא בעל ערך...