פוסט זה בא להדגיש את החשיבות הארקה במכשירי סו-ויד שנרכשים מחו"ל, בעיקר מכשירי פופולריים כמו אנובה ואינקבירד. ***הבהרה - אני לא חשמלאי מוסמך - וידאו זה הוא המלצה אישית שלי וכל אחד אחראי למעשיו. מדובר ברעיון פרטי ואני ממליץ לכולם לפנות לחשמלאי מוסמך, כאשר עבודה עם חשמל מסכנת חיים. מה זה הארקה? הארקה היא חיבור בין מכשירי החשמל המצויים בבית ובין האדמה, באמצעות מוליך המאפשר סגירת מעגל חשמלי לאדמה במקרה של תקלה באחד המכשירים, לכן הארקה היא אמצעי בטיחות חיוני. מכשירי אנובה לדוגמא נמ

מכשיר סו-ויד ״אנובה נאנו״ יצא לאוויר ביולי 2018 והיה הראשון מבין דגמי האנובה לרדת מתחת לרף ה100 דולרים (99 אם נדייק), מה שגרם להרבה אנשים להפסיק לשבת על הגדר ולהכנס לעולם הסו ויד. המכשיר נמצא אצלי בשימוש כבר למעלה לשנה והגיע הזמן לכתוב עליו ביקורת אישית. מפרט טכני קומפקטי ומפתיע לטובה מכשיר הנאנו הוא הקטן והקונפקטי מרוב הדגמים שיש היום בשוק ומצליח להריץ עד 22 ליטרים של מים, מה שמבטיח שימוש ביתי ובישול של מספר ק״ג של אוכל בלי בעיה. כמו כל דגמי אנובה, המכשיר מאוד נוח ואינטואיטי

שיטת הסו-ויד היא בין השיטות הטובות והבריאות ביותר לבישול ירקות, כיוון שבבישול בטמפרטורה נמוכה יחסית, הירקות מצליחים לשמור על ערכם התזונתי וגם לשמור עדיין על מרקם טרי, קריספיות וצבע. דוגמא מעולה לכך היא ברוקולי. מרכיבים ראשי ברוקולי שטופים ומפורקים לפרחים מלח שמן זית צ'ילי גרוס (אופציונלי) אבקת שום אופן ההכנה תחילה שוטפים את הברוקולי וחותכים אותו לפרחים קטנים עד בינונייים מעבירים את פרחי הברוקולי לקערה גדולה ומתבלים עם שאר המרכיבים. הופכים את השוליים של השקית על מנת לשמור עליה

מכשיר סו-ויד ״אנובה פרסיז׳ן קוקר״ (Anova Precision Cooker) יצא לאוויר באוגוסט 2019 ובא להחליף את הדור הקודם של סדרת הפרסיז׳ן שנחשבה לסדרה מוצלחת במיוחד. נכון להיום, הדגם הנ״ל נמכר במחיר כפול מדגם הנאנו והשאלה הגדולה - האם דגם הפרסיז׳ן מצדיק את המחיר. מפרט טכני עמיד וחזק יותר למרות שהדור הישן היה (ולדעתי עדיין) מוצלח, נקודות התורפה שלו היו בעיקר בבישול בטמפרטורה גבוהה, בה האדים היו חודרים למכשיר, מה שהיה גורם למכשיר להשתגע ולבסוף להתקלקל סופית - הדור החדש פותר את הבעיה הזאת עם

בשבועות האחרונים של מגיפת הקורונה, כולנו עוברים תקופה לא פשוטה - אנחנו תקועים בבית עם הילדים, הילדים משתגעים ואנחנו עושים כל דבר בשביל לזכות בקצת שקט. בתקופה הזאת, הסופרים מאוד עמוסים וקשה למצוא מוצרים במצב טוב ולכן אנחנו נאלצים לקנות גם פירות וירקות במצב בוסרי. התגלית הזאת שייכת לבת שלי שהחליטה לעשות ניסויים בסו ויד במקום להיות כל היום בטיק טוק. הבת שלי החליטה שהיא לוקחת את הירקות והפירות, מכניסה אותם לואקום ומסוודת עד לרכות הרצויה. מסתבר שזה עבד מעבר למה שדמיינה - הירקות הו

שיטת סו-ויד כאמור נשמעת כשיטה המצריכה רכישת לא מעט ציוד בשביל לבשל ארוחה פשוטה, אבל ההיפך הוא הנכון - כל מי שמעוניין להכנס לעולם הסו-ויד אפילו להתנסות, חייב להכיר את השיטה הבאה הנקראת water displacement water displacement לשיטה קוראים water displacement כאשר יצירת ואקום נעשית על ידי המים שדוחפים את האוויר מחוץ לשקית וכך אפשר לסגור את שקית הזיפלוק בצורה ידנית, קלה ופשוטה. השיטה הזאת טובה לכל מי שמתעניין בעולם הסו ויד ולא רוצה על ההתחלה להשקיע הרבה כסף או למי שהולך לבשל עם כמות

אחד היתרונות הבולטים בבישול בסו-ויד הוא היכולת להכין ארוחה עם מגוון רחב של מנות ולהגיש את הכל לשולחן בביטחון מלא ועם סיכוי אפסי לכישלון -...

בשר לחי הוא כנראה בין הנתחים הפחות פופולרים המוגשים בארועים משפחתיים או בין חברים - המילה "לחי" עצמה יוצרת קונוטציה שלילית ופחות מעוררת תיאבון. כל זאת עד שטועמים את הנתח לראשונה ומגלים בשר עשיר בטעמים, עסיסי ונמס בפה. בגלל שמדובר בנתח קולגני וסיבי, זהו נתח מעולה לשיטת ה"שגר ושכח" בסו-ויד לקבלת מרקם רך עם שליטה במרקם באפס מאמץ. מרכיבים לסו-ויד בשר לחי מלח לטעם רכיבים לגלייז נוזלי הבשר (Au Jus) יין אדום סויה/סילאן מלח לטעם פלפל סוכר חום צ'ילי גרוס רכיבים לפולנטה קמח תירס - פולנ

מחבתות ברזל ייצוק וקרבון הפכו למאוד פופולריות בשנים האחרונות, במיוחד לכל מי שמבשל בשיטת הסו ויד, טאבון ואף בגריל. בישול בסו-ויד מביא...

מכשרי הסו-ויד Inkbird ISV-100W הוא המכשיר הראשון מהחברה הסינית בשם אינקבירד המתמחה בייצור מכשירי מד-חום. לרוב אני נמנע מלעבוד עם מכשיר של חברה סינית או מוצר מדבקה בגלל חוסר הוודאות סביב רמת בקרת האיכות שהמכשיר עובר לפניי שמגיע לידיים שלנו, אבל החלטתי לתת צ'אנס לחברה כמו אינקבירד הידוע באיכות המכשירים שלהם. על פניו, נשמע שהמכשיר מפתיע מאוד לטובה. מפרט טכני התרשמות ראשונית את המכשיר ניתן להזמין בעיקר מאלי אקספרס (עדיפות מחנות הרשמית של החברה) ולכן זה העלאה בפניי את החשש מבחינת

חג ראש השנה בפתח וזה הזמן המושלם למנה בשרית מתוקה המתאימה לרוח החג. צוואר טלה הוא נתח שומני המצריך בישול ארוך, כאשר בתהליך הבישול, הבשר נחשף לחמצן וכתוצאה מכך מתחזקים טעמי הלוואי של הטלה/כבש. שיטת הבישול סו-ויד מצליחה לעדן את הטעמים האלו וכך להגיע לתוצאה הרבה יותר טעימה, מדוייקת ובלי הרבה מאמץ. מרכיבים (מינון התבלינים מחושב לפי ליטר מים) צוואר טלה - עדיף מקוצב מהעצם 2 רימונים 6 כפות דבש צ'ילי גרוס (אופציונלי) חצי כפית מלח פירות יבשים למילוי הרולדה (אננס, משמש, שזיף, צימוקים,

דג סלמון הוא בין הדברים האהובים על הילדים שלי והוא גם נורא קל להכנה בסו-ויד. לא רק שמדובר על עשייה קלה ומהירה, הרי שסלמון הוא בעל ערך תזונתי גבוה של חלבון ואומגה 3. היתרון הגדול בבישול דג סלמון בסו ויד הוא שלא משנה באיזו מידת עשייה נבשל, אנחנו עדיין נקבל סלמון עסיסי, הרבה מעבר לשיטות הבישול האחרות. בנוסף, כשמדובר על שיטות בישול אחרות, הטיימינג הוא קריטי בכדי לא לייבש את הדג. לעומת זאת, בסו ויד, גם אם נבשל יותר זמן, אנחנו עדיין נקבל את אותה מידת העשייה ועסיסיות. טווח הטמפרטורה

נתח הפיקניה או בשמו הישראלי "שפיץ צ'אך" הוא הנתח הפופולארי ביותר על הברזילאים. לפי הקיצוב הברזילאי, נתח הפיקניה מגיע עד הגיד השלישי של...

נתח הסינטה נחשב לאחד הנתחים המשובחים והרכים של הבקר כיוון שהנתח נמצא קרוב לאזור עמוד השדרה וכמעט ולא נעשה בו שימוש. סטייק סינטה הוא אחד...

באחד הימים, אישתי חזרה הביתה עם סיר אידוי עשוי מבמבוק. מיד עלתה בי המחשבה על "בשר מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות" וכבר ראיתי בדמיוני את...

אסאדו, הידוע גם בשמות כמו קשתית, שפונדרה, נתח מספר 9 וגם שורט ריבס, זהו נתח מאוד פופולארי בארץ, שתמיד גונב את ההצגה כשמגישים אותו לשולחן....

נתח הפיקניה נהפך בשנים האחרונות לנתח המועדף על הרבה ישראלים - אפשר להכין אותו כנתח שלם במרקם של רוסטביף עם רכות וטעמים משוגעים ואפשר גם...

פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...

עד היום השתמשתי במחבת חלקה מברזל ייצוק, אשר הביאה תוצאות מושלמות בכל הנוגע לצריבה נתחים לאחר בישול בס-ויד או בריברס סיר, אבל המשקל המוגזם...

עולם הסו-ויד תפס תאוצה בשנים האחרונות עם כניסתם של מכשירי סו-ויד ביתיים (=ראנרים) למטבח הביתי בעלות יחסית נמוכה, והיום בשנת 2020, יש מגוון עצום של דגמים אשר עושה יותר בלאגן מסדר. יאיר פיינברג, הבעלים של חברת פיינקוק שנחשב לאחד המשווקים הוותיקים בארץ בכל הנוגע לעולם הסו-ויד, הציע לי לעשות סקירה על אחד המכשירים שהוא משווק במטרה להראות שקיפות מלאה לגבי אמינות וביצועים של המכשיר שלו. אם אתם מתלבטים לגבי רכישה של דגם זה - הסקירה הזאת תעשה לכם סדר בבלאגן. גילוי נאות - אייל ואני קיב