top of page
Search

טעמנו נתחים מיושנים (מאוד!) בסו-ויד

Updated: Mar 31

בשר מיושן נחשב לבשר רך יותר עם טעמים יותר דומיננטיים ויחודיים.

בגלל תהליך היישון הארוך שהבשר עובר, הוא מאבד ממשקלו ונוצר פחת, מה שבסופו של דבר מעלה את מחירו הסופי של הנתח.

תמיד עניין אותי מה הוא הזמן האופטימלי לקבלת תוצאה טעם מיושן, אך יחד עם זאת, עדיין לא לפגוע במרקם הבשרני של הסטייק.

בפרק זה, גל זהבי, סטס טרבינסלי ואני בדקנו מספר נתחים (ניו יורק וטיבון) מיושנים ברמות של 45, 90 וגם 416 (!!!) ימים ושרדנו לספר לכם על החוויה החד-פעמית שלנו.



רוצים לבשל בסו-ויד?

בקרו בערוץ היוטיוב של הבלוג https://www.youtube.com/c/thecasualsousvider

מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG


382 views2 comments

Recent Posts

See All

2 Comments


נפלא, ומלמד.

Like
Eddie Rozenblat
Eddie Rozenblat
Jun 26, 2021
Replying to

תודה שלום 🙂

Like
bottom of page