• HOME

  • English

    • All Posts
    • Meat
    • Vegetarian
    • Quick & Easy
  • קטגוריות

    • כל הפוסטים
    • טכניקות/ציוד
    • בשרי
    • צמחוני
    • לא רק סו-ויד
  • ABOUT

  • More

    Use tab to navigate through the menu items.
    בלוג סוויד אדי
    • YouTube Channel
    אצבעות אנטריקוט | Back Ribs
    Eddie Rozenblat

    אצבעות אנטריקוט | Back Ribs

    אצבעות אנטריקוט (באנגלית בק ריבס | Back Ribs) הוא נתח הדומה בטעמיו לנתח האנטריקוט אך יחד עם זאת, הוא קשה וסיבי ולכן מצריך בישול ארוך....
    המדריך לנקניקיות בקר - חלק ב' - שיטות צלייה
    Eddie Rozenblat

    המדריך לנקניקיות בקר - חלק ב' - שיטות צלייה

    מי שקונה או מכין נקניקיות בקר, יודע שאופן ההכנה של נקניקיות אלו שונה לחלוטין מנקניקיות עוף (אמולסיה) שניתן למצוא בסופר. בעוד שהנקניקיות...
    המדריך לנקניקיות בקר - חלק א'
    Eddie Rozenblat

    המדריך לנקניקיות בקר - חלק א'

    המדריך זה מיועד להכנת נקניקיות בקר טריות ומתבסס על המתכון של מורן רייטר. מי שאוהב נקניקיות בקר ומעוניין להכין לבד, זה המדריך בשבילו....
    דנבר קאט בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    דנבר קאט בסו-ויד

    דנבר קאט הוא נתח בשר בקר משוייש ועשיר בטעמים דומיננטיים, אשר יגרום לכם לזנוח את נתחי הפרימיום ולהחשף לעוד נתחים שחייבים להכיר. נתח זה...
    טעמנו נתחים מיושנים (מאוד!) בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    טעמנו נתחים מיושנים (מאוד!) בסו-ויד

    בשר מיושן נחשב לבשר רך יותר עם טעמים יותר דומיננטיים ויחודיים. בגלל תהליך היישון הארוך שהבשר עובר, הוא מאבד ממשקלו ונוצר פחת, מה שבסופו...
    חזה עוף בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    חזה עוף בסו-ויד

    חזה עוף הוא אחד המאכלים השכיחים והאהובים על המטבח הישראלי - הוא משמש כבסיס לקציצות, שניצלים, מאכלים מוקפצים ואפילו חזה עוף צלוי על הגריל....
    ניגירי אסאדו - מנת פיוז׳ן בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    ניגירי אסאדו - מנת פיוז׳ן בסו-ויד

    סושי היא אחת המנות האהובות על אישתי והבנות שלי ולפעמים אנחנו מוצאים את עצמנו מגלגלים רולים במשך שעות. אחד הדברים שתמיד רציתי לנסות הוא...
    שוק אווז בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    שוק אווז בסו-ויד

    אם בישלתם בעבר חזה אווז בסו-ויד ואהבתם את שילוב הטעמים המתוקים והמיוחדים, אתם בטוח תתחברו למתכון הבא של שוקי אווז בסו-ויד שגם הוא לא...
    חזה אווז בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    חזה אווז בסו-ויד

    חזה אווז בסו-ויד היא אחת המנות המפתיעות בשיא הפשטות ובתוצאה הסופית המלווה בעסיסיות, רכות ומרקם מדוייק שניתן לקבל רק בשיטת הסו-ויד. אם אתם...
    לשון בסו-ויד ברוטב קארי וחלב קוקוס
    Eddie Rozenblat

    לשון בסו-ויד ברוטב קארי וחלב קוקוס

    מראה של לשון בקר עלול לעורר רתיעה בקרב אנשים. לשמחתי גדלתי על מאכלים מזרח אירופאים וביניהם הלשון ולכן תמיד יש לי את הזיקה לנתח הזה ובעיני...
    צוואר טלה בדבש ופירות יבשים בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    צוואר טלה בדבש ופירות יבשים בסו-ויד

    חג ראש השנה בפתח וזה הזמן המושלם למנה בשרית מתוקה המתאימה לרוח החג. צוואר טלה הוא נתח שומני המצריך בישול ארוך, כאשר בתהליך הבישול, הבשר...
    פסטרמות בקר בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פסטרמות בקר בסו-ויד

    פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...
    לחי בסו-ויד על מצע של פולנטה
    Eddie Rozenblat

    לחי בסו-ויד על מצע של פולנטה

    בשר לחי הוא כנראה בין הנתחים הפחות פופולרים המוגשים בארועים משפחתיים או בין חברים - המילה "לחי" עצמה יוצרת קונוטציה שלילית ופחות מעוררת...
    פטה כבד עוף בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פטה כבד עוף בסו-ויד

    פטה כבד היא מנת פתיחה שאמא שלי נוהגת להכין באופן קבוע בארועים משפחתיים. הפטה בעל מרקם רך, אחיד ובלי הרבה התחכמויות - פשוט מדובר במנת...
    סטייק פיקניה בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    סטייק פיקניה בסו-ויד

    נתח הפיקניה נהפך בשנים האחרונות לנתח המועדף על הרבה ישראלים - אפשר להכין אותו כנתח שלם במרקם של רוסטביף עם רכות וטעמים משוגעים ואפשר גם...
    שורט ריבס / אסאדו בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    שורט ריבס / אסאדו בסו-ויד

    אסאדו, הידוע גם בשמות כמו קשתית, שפונדרה, נתח מספר 9 וגם שורט ריבס, זהו נתח מאוד פופולארי בארץ, שתמיד גונב את ההצגה כשמגישים אותו לשולחן....
    פסטרמה חזה הודו בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פסטרמה חזה הודו בסו-ויד

    אני מת על פסטרמות! פסטרמה היא אחד הדברים שתמיד קיימים אצלי במקרר כנשנוש בכל שעות היממה (לפחות אצלי בבית) וברגע שניסיתי פסטרמה בסו-ויד,...
    אונטריב מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות
    Eddie Rozenblat

    אונטריב מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות

    באחד הימים, אישתי חזרה הביתה עם סיר אידוי עשוי מבמבוק. מיד עלתה בי המחשבה על "בשר מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות" וכבר ראיתי בדמיוני את...
    רוסטביף פיקניה/שפיץ צ'אך
    Eddie Rozenblat

    רוסטביף פיקניה/שפיץ צ'אך

    נתח הפיקניה או בשמו הישראלי "שפיץ צ'אך" הוא הנתח הפופולארי ביותר על הברזילאים. לפי הקיצוב הברזילאי, נתח הפיקניה מגיע עד הגיד השלישי של...
    סטייק סינטה
    Eddie Rozenblat

    סטייק סינטה

    נתח הסינטה נחשב לאחד הנתחים המשובחים והרכים של הבקר כיוון שהנתח נמצא קרוב לאזור עמוד השדרה וכמעט ולא נעשה בו שימוש. סטייק סינטה הוא אחד...
     KFC עוף מטוגן נוסח בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    KFC עוף מטוגן נוסח בסו-ויד

    קיימות וריאציות שונות לאכילת עוף מטוגן ברחבי העולם - למשל, האוסטרים המציאו את השניצלים, שהילדים בארץ מאוד אוהבים. לעומת זאת, בארה"ב, אחד...

    SUBSCRIBE VIA EMAIL

    • YouTube

    COPYRIGHT © 2021 Eddie Rozenblat | sousvideer.com

    For privacy policy click here