Eddie Rozenblat Jan 7 2 min חזה אווז בסו-ויד חזה אווז בסו-ויד היא אחת המנות המפתיעות בשיא הפשטות ובתוצאה הסופית המלווה בעסיסיות, רכות ומרקם מדוייק שניתן לקבל רק בשיטת הסו-ויד. אם אתם...
Eddie Rozenblat Sep 24, 2020 2 min לשון בסו-ויד ברוטב קארי וחלב קוקוס מראה של לשון בקר עלול לעורר רתיעה בקרב אנשים. לשמחתי גדלתי על מאכלים מזרח אירופאים וביניהם הלשון ולכן תמיד יש לי את הזיקה לנתח הזה ובעיני...
Eddie Rozenblat Sep 13, 2020 2 min צוואר טלה בדבש ופירות יבשים בסו-ויד חג ראש השנה בפתח וזה הזמן המושלם למנה בשרית מתוקה המתאימה לרוח החג. צוואר טלה הוא נתח שומני המצריך בישול ארוך, כאשר בתהליך הבישול, הבשר ...
Eddie Rozenblat Aug 26, 2020 4 min פסטרמות בקר בסו-ויד פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד ...
Eddie Rozenblat Jul 13, 2020 2 min לחי בסו-ויד על מצע של פולנטה בשר לחי הוא כנראה בין הנתחים הפחות פופולרים המוגשים בארועים משפחתיים או בין חברים - המילה "לחי" עצמה יוצרת קונוטציה שלילית ופחות מעוררת ת...
Eddie Rozenblat Jul 9, 2020 2 min פטה כבד עוף בסו-ויד פטה כבד היא מנת פתיחה שאמא שלי נוהגת להכין באופן קבוע בארועים משפחתיים. הפטה בעל מרקם רך, אחיד ובלי הרבה התחכמויות - פשוט מדובר במנת פתיח...
Eddie Rozenblat Jun 18, 2020 3 min סטייק פיקניה בסו-ויד נתח הפיקניה נהפך בשנים האחרונות לנתח המועדף על הרבה ישראלים - אפשר להכין אותו כנתח שלם במרקם של רוסטביף עם רכות וטעמים משוגעים ואפשר גם ל...
Eddie Rozenblat Apr 10, 2020 3 min שורט ריבס / אסאדו בסו-ויד אסאדו, הידוע גם בשמות כמו קשתית, שפונדרה, נתח מספר 9 וגם שורט ריבס, זהו נתח מאוד פופולארי בארץ, שתמיד גונב את ההצגה כשמגישים אותו לשולחן....
Eddie Rozenblat Apr 2, 2020 3 min פסטרמה חזה הודו בסו-ויד אני מת על פסטרמות! פסטרמה היא אחד הדברים שתמיד קיימים אצלי במקרר כנשנוש בכל שעות היממה (לפחות אצלי בבית) וברגע שניסיתי פסטרמה בסו-ויד, הת...
Eddie Rozenblat Dec 9, 2019 2 min דג סלמון בסו-ויד דג סלמון הוא בין הדברים האהובים על הילדים שלי והוא גם נורא קל להכנה בסו-ויד. לא רק שמדובר על עשייה קלה ומהירה, הרי שסלמון הוא בעל ערך תזו...
