דף זה מרכז כל המוצרים המומלצים לבישול בשיטת הסו-ויד שאני מתמיד לרכוש ולהשתמש. אביזרים לסו-ויד מכשירי סו-ויד מכשיר אינקבירד Inkbird ISV-100W. סקירה קיימת בבלוג http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG מכשיר אינקבירד Inkbird ISV-101W. סקירה קיימת בבלוג https://s.click.aliexpress.com/e/_Dn31OC9 לרשימת מכשירי סו-ויד מומלצים https://www.sousvideer.com/sous-vide-runners מיכלים/קונטיינרים מיכל 12 ליטר המגיע עם מכסה וחור ייעודי https://amzn.to/3Vom5v5 מיכלים/קונטיינרים בארץ...

מכונת הואקום מבית אינקבירד INKBIRD INK-VS04 מגיעה לשוק עם הבטחה לשדרוג חווית הוואקום הביתית והמקצועית כאחד. בסקירה זו, נצלול לעומק המפרט הטכני שלה, נבחן את מגוון הפונקציות והתכונות המתקדמות, ונשווה אותה לדגמים קודמים של INKBIRD כדי להבין מה חדש וכיצד היא מתמודדת עם נוזלים ושימוש אינטסיבי. אפשרויות רכישה: 👈כאן למדריך השלם על מכונות ואקום 👈כאן מפרט טכני מידות: כ־40x24x11.5 ס״מ (15.6x9.4x4.5 אינץ׳) משקל: כ־2.92 ק״ג הספק חשמלי: 160 וואט עוצמת וואקום מירבית: ‎כ־‎80 קילו-פסקל (‎

מכשיר הסו-ויד ה-INKBIRD ISV-300W הוא מכשיר הסו-ויד הרביעי בסדרת המוצרים של אינקבירד, חברה סינית מובילה המתמחה בייצור בקרי חום ומדי...

חגיגות יום רווקים הסיני ממש בפתח ומרוב ריבוי הפניות לגבי המלצה על מוצרים הקשורים שיטת הבישול סו- ויד (ולא רק), ריכזתי מספר דברים שאפשר למצוא בעלי אקספרס, דווקא ביום זה ולחסוך מספר שקלים על הדרך. לעמוד המבצעים https://s.click.aliexpress.com/e/_Dla4WR7 קופונים פעילים למבצע 11.11.2024 קופון 5$ ברכישה מעל 39$ - 05AED11 או AEIL01 קופון 12$ ברכישה מעל 89$ - 12AED11 או AEIL02 קופון 25$ ברכישה מעל 169$ - 25AED11 או AEIL03 קופון 40$ ברכישה מעל 269$ - 40AED11 או AEIL04 קופון 60$ ברכישה

סקירה זו עוסקת בגריל מעשנה החיצוני של נינג'ה, דגם OG853 PRO XL ואני הולך לבדוק האם באמת מדובר בגריל ומעשנה מושלמים לדירת קומות ולמרפסת –...

חברת אינקבירד שחררו דגם חדש של מכונת הואקום שלהם INKBIRD INK-VS03 עם תג המחיר שעמד על כ200 שקלים מה גרם לי לרכוש אותה ולבדוק האם היא...

מכשיר הסו-ויד Inkbird ISV-101W הוא מכשיר סו-ויד השלישי מהחברה הסינית בשם אינקבירד המתמחה בייצור בקרי חום וביניהם מדי חום המיועדים לבישול....

הסוד לשוקולד מושלם טמון בתהליך שנקרא טמפרור, אשר מקנה לשוקולד תכונות של ברק, מרקם חלק ולא גרגרי, שוקולד שיישבר בביס ויימס על הלשון ולא ביד. תהליך הטמפרור המסורתי משלב עבודה על השייש, "הזרעה" בעזרת שוקולד ועבודה ידנית - אפשר להשתמש באחת השיטות הללו לטמפרור, אבל אני בחרתי לקחת את זה לעולם שאני מכיר לעומק - עולם הבישול בואקום. בשיטה זו גיליתי שאפשר לא רק לפשט את תהליך הטמפרור, אלא גם לשמור על השוקולד מטומפרר במצב נוזלי במשך שעות! ואם כבר אני מכין מדריך לטמפרור בסו-ויד, אז גם על

בלאק פריידי (יום שישי השחור) הוא כינוי ליום הפותח את עונת השופינג הגדולה ביותר בארצות הברית ונחשב ליום שיא בכמות הרכישות המתבצעות ביום אחד. רוב המבצעים עוד נמשכים בסייבר מאנדיי (יום שני העוקב ליום שישי השחור) ועד תום חודש נובמבר. במהלך השנים מסורת זו התרחבה לרחבי העולם וגם כאן בארץ ניתן להנות ממבצעי חסרי תקדים שרואים רק פעם בשנה, מה שאומר שזאת הזדמנות מעולה להכנס לעולם זה או להשתדרג בציוד במחירי מציאה. מדריך זה ירכז מקומות ואביזרים המומלצים למעקב ורכישה בארץ ובחו״ל. לניווט מ

מטרת המדריך היא לעשות סדר בנוגע למכונות ואקום, פונקציות קיימות, הבדלים בין המכונות ויעזור לכם בבחירת מכונת ואקום שתתאים לצרכים ולתקציב שלכם. כמו כן, ניתן למצוא בבלוג מאגר של מכונות ואקום ביחד עם סרטוני הדגמה ואופן השימוש בהן. מכונת הואקום עוזרת לחיים שלנו להיות פשוטים יותר ומייצרת סביבת בישול מושלמת לשיטת הסו ויד. בעוד שקיות הזיפלוק הן פתרון מהיר וזול, מכונת הואקום מאופיינות בנוחות העבודה, יצירת ואקום בצורה אפקטיבית יותר והכי חשוב, יש ורסטיליות גבוהה בנוגע לגודל ואורך השקיות

רובנו מחזיקים בבית רטבים על בסיס ביצים כמו מיונז/איולי. רטבים אלו עוברים מראש תהליך פסטור ומכילים כמות לא קטנה של מרכיבים אשר תפקידם גם להקנות טעם אבל בעיקר בשביל לשמור על חיי מדף ארוכים. למרות שניתן לרכוש רטבים אלו בכל סופר, בעיני אי אפשר לנצח את הטעם האישי של רוטב המכיל רק מרכיבים שאתם מכירים וללא חומרים משמרים. בזכות שיטת הסו-ויד אפשר גם להכין רטבים אלו מביצים מפוסטרות ממש אצלכם במטבח. מדריך זה ימחיש לכם כמה פשוט להכין רטבים אלו עם הכלים שיש ברשותכם בבית. לחצו כאן למתכון ה

מכשירי הסו-ויד מצריכים תחזוקה שוטפת על מנת לשמור על תפקודם בצורה טובה ולאורך זמן. אחת התופעות הנפוצות בשימוש במכשירי סו-ויד הוא הצטרבות האבנית הקיימת במים שלנו ולכן יש צורך לקנות את המכשיר מדי פעם. מדריך זה יעזור לכם לתחזק ולשמור על המכשיר בצורה כי טובה. מי הברז שלנו מכילים אבנית כאשר ככל שנבשל, כך תצטבר יותר אבנית במיכל ובמכשיר עצמו. תופעה זו תתעצם כאשר נבשלים בטמפרטורה גבוהה הגורמת לאידוי של המים. הצטברות של אבנית וחוסר תחזוקה שוטפת של המכשיר יכולה לגרום לחוסר דיוק של המכש

המדריך זה מיועד להכנת נקניקיות בקר טריות ומתבסס על המתכון של מורן רייטר. מי שאוהב נקניקיות בקר ומעוניין להכין לבד, זה המדריך בשבילו....

צנצנות זכוכית הן אחד הכלים הניתנים לבישול בואקום, במיוחד כאשר יש שימוש רב בנוזלים או כאשר ברצננו להגיש את המנה כבר בצנצנות עצמן אשר יוצאות צורת הגשה ייחודית בשולחן, למשל חמוצים, פטה כבד, עוגת גבינה, קונפי שום, והיד עוד נטויה בדוגמאות. בשימוש בצנצנות רגילות המגיעות עם מכסה הברגה אחד, חשוב לקחת בחשבון שצנצנות אלו מונעות יציאה של אוויר במהלך הבישול, כאשר אוויר לכוד גורם לצנצנות לצוף ובגלל הפרש לחצים אפילו להפתח או להתנפץ. צנצנות מייסון עובדות על עיקרון של הברגה כפולה (טבעת הברגה

בשר מיושן נחשב לבשר רך יותר עם טעמים יותר דומיננטיים ויחודיים. בגלל תהליך היישון הארוך שהבשר עובר, הוא מאבד ממשקלו ונוצר פחת, מה שבסופו של דבר מעלה את מחירו הסופי של הנתח. תמיד עניין אותי מה הוא הזמן האופטימלי לקבלת תוצאה טעם מיושן, אך יחד עם זאת, עדיין לא לפגוע במרקם הבשרני של הסטייק. בפרק זה, גל זהבי, סטס טרבינסלי ואני בדקנו מספר נתחים (ניו יורק וטיבון) מיושנים ברמות של 45, 90 וגם 416 (!!!) ימים ושרדנו לספר לכם על החוויה החד-פעמית שלנו. רוצים לבשל בסו-ויד? בקרו בערוץ היוטיו

כמעט בכל נתח אנחנו מקצבים עודפי שומן שאין לנו צורך בהם בתהליך הבישול או ההגשה ולכן החלטתי לכתוב מדריך קצר אשר ימחיש איך אפשר לרנדר כל שאריות שומן והעודפים, על מנת להשתמש בהם בשימוש עתידי, למשל לצריבות של סטייקים או למתכון פטה כבד שפרסמתי בעבר בבלוג בערוץ היוטיוב. ציוד הדרוש לרנדור השומן בסו-ויד שומן - בקר, כבש, עוף, אווז ואפילו חמאה סכין קרש חיתוך מטחנה - מזרז את תהליך הרנדור מסננת או פד גזה ציוד סו-ויד מה זה רנדור? השומן, בצורתו הגולמית מורכב מרקמות חיבור, מים וחלבון, כאשר כ

עוקבים אחר הבלוג וערוץ היוטיוב העוסק בעולם הסו-ויד? הגיע הזמן לפרגן לכם בחזרה :) לפני מספר ימים קפצתי לכרמל דיירקט אשר הפכו לאחרונה למשווקים של חברות אנובה ופודסייבר, המובילות בתחום הבישול בסו-ויד, וביקשתי מיובל, הבעלים של כרמל דיירקט, לפרגן לעוקבים של הבלוג בחבילה מפנקת והוא נענה בשמחה להצעה. אם אתם מעוניינים לזכות באחת מערכות הסו-ויד המפורטות מטה, כל שעליכם לעשות הוא: לעשות לייק לדף: https://www.facebook.com/sousvideer לתייג בפוסט שני חברים (או יותר) שאתם מעוניינים להכין אי

עולם הסו-ויד תפס תאוצה בשנים האחרונות עם כניסתם של מכשירי סו-ויד ביתיים (=ראנרים) למטבח הביתי בעלות יחסית נמוכה, והיום בשנת 2020, יש מגוון עצום של דגמים אשר עושה יותר בלאגן מסדר. יאיר פיינברג, הבעלים של חברת פיינקוק שנחשב לאחד המשווקים הוותיקים בארץ בכל הנוגע לעולם הסו-ויד, הציע לי לעשות סקירה על אחד המכשירים שהוא משווק במטרה להראות שקיפות מלאה לגבי אמינות וביצועים של המכשיר שלו. אם אתם מתלבטים לגבי רכישה של דגם זה - הסקירה הזאת תעשה לכם סדר בבלאגן. גילוי נאות - אייל ואני קיב

עד היום השתמשתי במחבת חלקה מברזל ייצוק, אשר הביאה תוצאות מושלמות בכל הנוגע לצריבה נתחים לאחר בישול בס-ויד או בריברס סיר, אבל המשקל המוגזם...

מחבתות ברזל ייצוק וקרבון הפכו למאוד פופולריות בשנים האחרונות, במיוחד לכל מי שמבשל בשיטת הסו ויד, טאבון ואף בגריל. בישול בסו-ויד מביא...

פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...

מכשרי הסו-ויד Inkbird ISV-100W הוא המכשיר הראשון מהחברה הסינית בשם אינקבירד המתמחה בייצור מכשירי מד-חום. לרוב אני נמנע מלעבוד עם מכשיר של חברה סינית או מוצר מדבקה בגלל חוסר הוודאות סביב רמת בקרת האיכות שהמכשיר עובר לפניי שמגיע לידיים שלנו, אבל החלטתי לתת צ'אנס לחברה כמו אינקבירד הידוע באיכות המכשירים שלהם. על פניו, נשמע שהמכשיר מפתיע מאוד לטובה. מפרט טכני התרשמות ראשונית את המכשיר ניתן להזמין בעיקר מאלי אקספרס (עדיפות מחנות הרשמית של החברה) ולכן זה העלאה בפניי את החשש מבחינת

אחד היתרונות הבולטים בבישול בסו-ויד הוא היכולת להכין ארוחה עם מגוון רחב של מנות ולהגיש את הכל לשולחן בביטחון מלא ועם סיכוי אפסי לכישלון -...

שיטת סו-ויד כאמור נשמעת כשיטה המצריכה רכישת לא מעט ציוד בשביל לבשל ארוחה פשוטה, אבל ההיפך הוא הנכון - כל מי שמעוניין להכנס לעולם הסו-ויד אפילו להתנסות, חייב להכיר את השיטה הבאה הנקראת water displacement water displacement לשיטה קוראים water displacement כאשר יצירת ואקום נעשית על ידי המים שדוחפים את האוויר מחוץ לשקית וכך אפשר לסגור את שקית הזיפלוק בצורה ידנית, קלה ופשוטה. השיטה הזאת טובה לכל מי שמתעניין בעולם הסו ויד ולא רוצה על ההתחלה להשקיע הרבה כסף או למי שהולך לבשל עם כמות

בשבועות האחרונים של מגיפת הקורונה, כולנו עוברים תקופה לא פשוטה - אנחנו תקועים בבית עם הילדים, הילדים משתגעים ואנחנו עושים כל דבר בשביל לזכות בקצת שקט. בתקופה הזאת, הסופרים מאוד עמוסים וקשה למצוא מוצרים במצב טוב ולכן אנחנו נאלצים לקנות גם פירות וירקות במצב בוסרי. התגלית הזאת שייכת לבת שלי שהחליטה לעשות ניסויים בסו ויד במקום להיות כל היום בטיק טוק. הבת שלי החליטה שהיא לוקחת את הירקות והפירות, מכניסה אותם לואקום ומסוודת עד לרכות הרצויה. מסתבר שזה עבד מעבר למה שדמיינה - הירקות הו

מכשיר סו-ויד ״אנובה פרסיז׳ן קוקר״ (Anova Precision Cooker) יצא לאוויר באוגוסט 2019 ובא להחליף את הדור הקודם של סדרת הפרסיז׳ן שנחשבה לסדרה מוצלחת במיוחד. נכון להיום, הדגם הנ״ל נמכר במחיר כפול מדגם הנאנו והשאלה הגדולה - האם דגם הפרסיז׳ן מצדיק את המחיר. מפרט טכני עמיד וחזק יותר למרות שהדור הישן היה (ולדעתי עדיין) מוצלח, נקודות התורפה שלו היו בעיקר בבישול בטמפרטורה גבוהה, בה האדים היו חודרים למכשיר, מה שהיה גורם למכשיר להשתגע ולבסוף להתקלקל סופית - הדור החדש פותר את הבעיה הזאת עם

מכשיר סו-ויד ״אנובה נאנו״ יצא לאוויר ביולי 2018 והיה הראשון מבין דגמי האנובה לרדת מתחת לרף ה100 דולרים (99 אם נדייק), מה שגרם להרבה אנשים להפסיק לשבת על הגדר ולהכנס לעולם הסו ויד. המכשיר נמצא אצלי בשימוש כבר למעלה לשנה והגיע הזמן לכתוב עליו ביקורת אישית. מפרט טכני קומפקטי ומפתיע לטובה מכשיר הנאנו הוא הקטן והקונפקטי מרוב הדגמים שיש היום בשוק ומצליח להריץ עד 22 ליטרים של מים, מה שמבטיח שימוש ביתי ובישול של מספר ק״ג של אוכל בלי בעיה. כמו כל דגמי אנובה, המכשיר מאוד נוח ואינטואיטי

פוסט זה בא להדגיש את החשיבות הארקה במכשירי סו-ויד שנרכשים מחו"ל, בעיקר מכשירי פופולריים כמו אנובה ואינקבירד. ***הבהרה - אני לא חשמלאי מוסמך - וידאו זה הוא המלצה אישית שלי וכל אחד אחראי למעשיו. מדובר ברעיון פרטי ואני ממליץ לכולם לפנות לחשמלאי מוסמך, כאשר עבודה עם חשמל מסכנת חיים. מה זה הארקה? הארקה היא חיבור בין מכשירי החשמל המצויים בבית ובין האדמה, באמצעות מוליך המאפשר סגירת מעגל חשמלי לאדמה במקרה של תקלה באחד המכשירים, לכן הארקה היא אמצעי בטיחות חיוני. מכשירי אנובה לדוגמא נמ

פוסט זה מתמקד בשליטה במרקם בנתחים בשיטת הסו ויד. הטמפרטורה והזמנים שמוזכרים בפוסט זה מתאימים לנתחים כגון: אונטריב, אסאדו/קשתית/שורט ריבס...

השיטה הזאת מתאימה לכל סוגי הנתחים ובעיקר עוזרת לרשת כמה נתחים יחד או רולדות למיניהן. בסה"כ צריך שני דברים: צינור אינסטלציה 4 צול (אבל...

אחד היתרונות הגדולים של בישול בסו ויד הוא היכולת להאריך את חיי המדף של האוכל. לאחר סיום הבישול (ותהליך פסטור), במידה ונשארו לכם עדיין...

פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו'). המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר...