Search

הבשלת פירות וירקות בסו-ויד

Updated: Jul 2

בשבועות האחרונים של מגיפת הקורונה, כולנו עוברים תקופה לא פשוטה - אנחנו תקועים בבית עם הילדים, הילדים משתגעים ואנחנו עושים כל דבר בשביל לזכות בקצת שקט.

בתקופה הזאת, הסופרים מאוד עמוסים וקשה למצוא מוצרים במצב טוב ולכן אנחנו נאלצים לקנות גם פירות וירקות במצב בוסרי. התגלית הזאת שייכת לבת שלי שהחליטה לעשות ניסויים בסו ויד במקום להיות כל היום בטיק טוק.

הבת שלי החליטה שהיא לוקחת את הירקות והפירות, מכניסה אותם לואקום ומסוודת עד לרכות הרצויה.

מסתבר שזה עבד מעבר למה שדמיינה - הירקות הובשלו תוך כדי בישול בואקום וגם עברו פסטור.

מי חשב שמתוך שיעמום, תצא הברקה?!



ניסויים

התחלנו עם פירות - הכנסנו תחילה בננה ל60 מעלות במשך שעה ואכן היא יצאה הרבה יותר צהובה ורכה בפנים.

לאחר מכן עברנו לפירות יותר קשים ועבים, כמו אפרסמון, לימון ותפוח - כאן זיהינו בשלות שיא לאחר כשעתיים של בישול בסו-ויד.

המשכנו לירקות, כמו אבוקדו שלדעתי היה הדבר המבריק ביותר שאי פעם הכנתי בסו-ויד! לא צריך יותר לחכות שבוע לבשלות ובסוף שוכחים וזורקים את האבוקדו לפח. עכשיו נשאר רק לסווד שעתיים וגמרנו.

הרי גם את האבוקדו אנחנו עוטפים בעיתון ומונעים ממנו להתחמצן בטמפרטורת החדר ולכן קל וחומר שזה יעבוד גם בואקום.


מה החברים חושבים?

כדי לקבל תוקף לתגלית, ביקשתי מקומץ חברים לערוך מספר ניסויים והתוצאות היו לא פחות ממרשימות.

יריב לוי (הנוסע המתמיד) ממנהלי קבוצת סודות המעשנה והסו-ויד, זרק כמה עגבניות שרי ירוקות והופתע בסוף התהליך לראות עגבניות שרי אדומות.

אייל ברזובסקי (מומחה לחווזים ונילס במסווה), הכניס בננה לסו ויד, אבל נרדם ונזכר בה רק לאחר 12 שעות - כאן גילינו שבישול ייתר בסו ויד כן פוגע בקליפת הפרי, למרות שהתוכן עצמו היה במצב מצויין.

דור פלג (מומחה לפסטות וגיוזות), הכניס אפרסון קשה לשעתיים וקיבל אפרסמון ברכות מושלמת.

עדו בית-יעקב (צולם ביום חול), הכין לבן שלו תותים אדומים ורכים.


לפחות משהו טוב יוצא בזמן הקורונה - אנחנו גם מקדישים יותר זמן לילדים שלנו וגם על הדרך מגלים דברים מגניבים.




עצרו רגע...

אם קראתם על לכאן, מגיע לכם לדעת שזאת הייתה מתיחה לרגל ה1 באפריל - מקווה שלקחתם את זה בהומור :)

אתם מוזמנים לקרוא את שאר הפוסטים - מבטיח הנאה רצופה וטעימה.



רוצים לבשל בסו-ויד?

מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG

מכשיר אנובה דרך האתר הרשמי https://anovaculinary.com/ אביזרים נוספים בפוסט https://www.sousvideer.com/post/best-sous-vide-accessories-he




385 views

SUBSCRIBE VIA EMAIL

  • YouTube