מכשירי הסו-ויד מצריכים תחזוקה שוטפת על מנת לשמור על תפקודם בצורה טובה ולאורך זמן.
אחת התופעות הנפוצות בשימוש במכשירי סו-ויד הוא הצטרבות האבנית הקיימת במים שלנו ולכן יש צורך לקנות את המכשיר מדי פעם.
מדריך זה יעזור לכם לתחזק ולשמור על המכשיר בצורה כי טובה.
מי הברז שלנו מכילים אבנית כאשר ככל שנבשל, כך תצטבר יותר אבנית במיכל ובמכשיר עצמו. תופעה זו תתעצם כאשר נבשלים בטמפרטורה גבוהה הגורמת לאידוי של המים.
הצטברות של אבנית וחוסר תחזוקה שוטפת של המכשיר יכולה לגרום לחוסר דיוק של המכשיר ולפגיעה בתפקודו.
למעשה אחד הדברים הראשונים שהיצרנים מבקשים בזמן התמיכה הוא קודם כל לבצע ניקוי אבנית למכשיר.
איך מנקים?
ניקוי האבנית יש לבצע ברגע שנראה הצטברות אבנית על הגוף החימום והטיפול במכשיר הוא יחסית מאוד פשוט.
קיימות שלוש שיטות לניקוי:
ניקוי בעזרת חומץ ומים - זאת למעשה השיטה הרשמית המומלצת על ידי יצרניות כגון אנובה. ממלאים את המיכל במים וחומץ (חומץ פשוט 5% יעשה את העבודה) ביחס של 1:1, כלומר למיכל בקיבלת של ליטר יהיה צורך בחצי ליטר מים וחצי ליטר חומץ. מכוונים את מכשיר הסו-ויד ל-70 מעלות מפעילים למשך 30 דקות.
מלח לימון - עבור מספר ליטרים מוסיפים 1-2 כפות מלח לימון ומפעילים לפחות על 70 מעלות במשך 15 דקות. הפעלה על טמפרטורה מקסימלית תקצר את זמן הניקוי.
מסיר אבנית רב תכליתי - שופכים את החומר אל המיכל ומכניסים פנימה את מכשיר הסו ויד. מחכים כ-10 דקות (אין צורך כלל בהפעלה של המכשיר). החסרון בשיטה היא העלות של חומר ניקוי ובעובדה שמדובר על חומר לא לאכילה.
בכל השיטות, לאחר הניקוי האבנית יש לשטוף היטב עם מים וסבון.
מומלץ להשתמש במיכלים צרים וארוכים על מנת לחסוך בחומרים להסרת אבנית.
רוצים לבשל בסו-ויד?
בקרו בערוץ היוטיוב של הבלוג https://www.youtube.com/c/thecasualsousvider
מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG
אביזרים נוספים בפוסט https://www.sousvideer.com/post/best-sous-vide-accessories-he