Search

בחירת מיכל בישול בשיטת הסו ויד

Updated: 3 days ago



פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו').

  1. המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר וקיים בכל בית – סיר עמוק המספיק בשביל לחבר אליו את הראנר.

  2. סוג המיכל השני הוא פוליקרבונט, מיכל שקוף מחומר קשיח ועמיד בטמפרטורה מאוד גבוהה. יצירת חור במכסה פוליקרבונט יצריך שימוש במקדח כוס.

  3. סוג המיכל השלישי הוא פוליפרופילן והוא גם המועדף עליי. עמיד עד 95 מעלות צלזיוס ובגלל שהחומר מאוד גמיש, קל לעשות בו חור אפילו עם סכין.

שימוש במכסה עוזר לחסכון בחשמל ולמניעת אידוי של מים, לכן מומלץ לעשות חור יעודי לראנר.

בנוסף, המיכלים מסוג פוליקרבונט ופוליפרופילן מתאימים גם לבריין.


מה הקוטר של כל מכשיר?

אינקבירד - 60מ"מ

אנובה פרסיז'ן הישן - 60מ"מ

אנובה נאנו - 56מ"מ

אנובה פרסיז'ן - 56מ"מ

אנובה פרן - 60מ"מ


מיכלים מומלצים

  1. מיכל 12.5 ליטרים 1/2/200, 26*32 ס"מ גובה 20 ס"מ – זה המיכל שיהיה לרוב בשימוש ומתאים מסטייקים ועד לנתחים במשקל 3 ק"ג.

  2. מיכל 10 ליטרים 1/2/150 - 26*32 ס"מ גובה 15 ס"מ –מתאים בדיוק למידות של אנובה נאנו ויכול לשמש לבישול של נתחים קטנים וסטייקים בודדים

  3. מיכל 26 ליטרים 1/1/200 – מתאים בעיקר לנתחים ארוכים, כמו שוק טלה, אסאדו, עופות שלמים או כמות גדולה של נתחים שמתבשלים באותה הטמפרטורה.



את המיכלים פוליקרבונט ופוליפרופילן אפשר למצוא במספר חנויות בארץ:

  1. אקיפ כתובת: רחוב ההגנה 14 א.ת.ח ראשון לציון. שימו לב לקוד קופון sousvideer המקנה הנחה של 20 אחוזים תבנית פוליפורפילן 1/2/200 עם מכסה אטום, 26*32 ס"מ גובה 20 ס"מ - 12.5 ליטר תבנית פוליפרופילן 1/2/150 עם מכסה אטום - 26*32 ס"מ גובה 15 ס"מ - 10 ליטר תבנית פוליפרופילן 1/1/200 עם מכסה אטום - 53*32 ס"מ גובה 20 ס"מ - 28 ליטר

  2. צוקר כתובת: המסילה 18, נשר. טלפון: 048202025

  3. מיסטרל כתובת: דרך בן צבי 29, תל אביב יפו

  4. שף דיפו כתובת: שדרות יהודית 24, תל-אביב 67014

אלטרנטיבות מחו״ל

מיכל 12 ליטר המגיע עם מכסה וחור ייעודי בקוטר 56מ”מ לאנובה נאנו ודגם פרסיז'ן החדש

https://amzn.to/2qhbTZu

מיכל 12 ליטר המגיע עם מכסה וחור ייעודי בקוטר 60מ”מ לדגם אינקבירד, הפרסיזן הישן ואנובה הפרו

אמזון

https://amzn.to/2qiyKEa

אלי אספרס (11 ליטרים)

https://s.click.aliexpress.com/e/_Aqz0uT



רוצים לבשל בסו-ויד?

הרשמו לערוץ היוטיוב של הבלוג https://www.youtube.com/c/thecasualsousvider

מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG

מכשיר אנובה פרסיז'ן במחיר מיוחד לחברי הבלוג https://bit.ly/3kGtzI4

אביזרים נוספים בפוסט https://www.sousvideer.com/post/best-sous-vide-accessories-he



10,969 views5 comments