top of page
Search

בחירת מיכל בישול בשיטת הסו ויד

Updated: Mar 31



פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו').

  1. המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר וקיים בכל בית – סיר עמוק המספיק בשביל לחבר אליו את הראנר.

  2. סוג המיכל השני הוא פוליקרבונט, מיכל שקוף מחומר קשיח ועמיד בטמפרטורה מאוד גבוהה. יצירת חור במכסה פוליקרבונט יצריך שימוש במקדח כוס.

  3. סוג המיכל השלישי הוא פוליפרופילן והוא גם המועדף עליי. עמיד עד 95 מעלות צלזיוס ובגלל שהחומר מאוד גמיש, קל לעשות בו חור אפילו עם סכין.

שימוש במכסה עוזר לחסכון בחשמל ולמניעת אידוי של מים, לכן מומלץ לעשות חור יעודי לראנר.

בנוסף, המיכלים מסוג פוליקרבונט ופוליפרופילן מתאימים גם לבריין.


מה הקוטר של כל מכשיר?

אינקבירד - 60מ"מ

אנובה פרסיז'ן הישן - 60מ"מ

אנובה נאנו - 56מ"מ

אנובה פרסיז'ן - 56מ"מ

אנובה פרן - 60מ"מ


מיכלים מומלצים

  1. מיכל 12.5 ליטרים 1/2/200, 26*32 ס"מ גובה 20 ס"מ – זה המיכל שיהיה לרוב בשימוש ומתאים מסטייקים ועד לנתחים במשקל 3 ק"ג.

  2. מיכל 10 ליטרים 1/2/150 - 26*32 ס"מ גובה 15 ס"מ –מתאים בדיוק למידות של אנובה נאנו ויכול לשמש לבישול של נתחים קטנים וסטייקים בודדים

  3. מיכל 26 ליטרים 1/1/200 – מתאים בעיקר לנתחים ארוכים, כמו שוק טלה, אסאדו, עופות שלמים או כמות גדולה של נתחים שמתבשלים באותה הטמפרטורה.


סוגי מיכלים לבישול בסו ויד
סוגי מיכלים לבישול בסו ויד

את המיכלים פוליקרבונט ופוליפרופילן אפשר למצוא במספר חנויות בארץ:

  1. אקיפ כתובת: רחוב ההגנה 14 א.ת.ח ראשון לציון. תבנית פוליפורפילן 1/2/200 עם מכסה אטום, 26*32 ס"מ גובה 20 ס"מ - 12.5 ליטר תבנית פוליפרופילן 1/2/150 עם מכסה אטום - 26*32 ס"מ גובה 15 ס"מ - 10 ליטר תבנית פוליפרופילן 1/1/200 עם מכסה אטום - 53*32 ס"מ גובה 20 ס"מ - 28 ליטר

  2. צוקר כתובת: המסילה 18, נשר. טלפון: 048202025

  3. מיסטרל כתובת: דרך בן צבי 29, תל אביב יפו

  4. שף דיפו כתובת: שדרות יהודית 24, תל-אביב 67014

אלטרנטיבות מחו״ל

מיכל 12 ליטר המגיע עם מכסה וחור ייעודי בקוטר 56מ”מ לאנובה נאנו ודגם פרסיז'ן החדש


מיכל 12 ליטר עם מעמד לנתחים ומכסה עם חור ייעודי בקוטר 60מ”מ לדגם אינקבירד, הפרסיזן הישן ואנובה הפרו

אמזון



אלי אספרס (11 ליטרים)



רוצים לבשל בסו-ויד?

הרשמו לערוץ היוטיוב של הבלוג https://www.youtube.com/c/thecasualsousvider

מכשיר סו-ויד מבית אינקבירד http://s.click.aliexpress.com/e/_dYHUVZG


12,793 views5 comments

5 Kommentare


Eddie Rozenblat
Eddie Rozenblat
30. Sept. 2020

היי גנאדי,

אני לא מכיר את המיכלים שלהם, אבל חשוב לבדוק שהמיכל עשוי או מפוליפרופילן או מפוליקרבונט וגם לבדוק שיש אינדיקציה לעמידות לחום, למשל עד 95 מעלות.

בבישול בטמפרטורה גבוהה, חשוב לסגור היטב בשביל למנוע אידוי של מים בכדי שהמכשיר לא יפסיק לעבוד, למשל מתכון של אונטריב שקיים בבלוג במבושל ב82 מעלות במשך לפחות 12 שעות.

Gefällt mir

Genady Marder
Genady Marder
29. Sept. 2020

הי אדי,

מה לגבי מכלים של איקאה?

הם גם עשויים מפוליפרופילן.

האם חשוב שהמכסה יסגר הרמטית או מספיק פשוט להניח?


תודה,

גנאדי.

Gefällt mir

או קי. הבנתי. תודה!


כל הכבוד על כל המידע והמדריכים שהעלית. אני בצעדי הראשונים בתחום וזה ללא ספק האתר עם המידע הכי פרקטי וענייני שנתקלתי בו.


תודה רבה,

דן

Gefällt mir

Eddie Rozenblat
Eddie Rozenblat
31. Mai 2020

היי דן,

יש קונבנציה הקשורה למימדים של המיכל/גסטרונום.

1/1 = גסטרונום מלא.

1/2 = חצי גסטרונום.

200 = 200מ״מ גובה.

אפשר לראות בתמונה הבאה את המידות: https://d3m9l0v76dty0.cloudfront.net/system/photos/3195603/extra_large/bed70686bff21cf3c07d3ef427f59950.jpg


מקווה שזה עושה קצת סדר.

Gefällt mir

הי אדי,


אחלה פוסט.

רציתי לשאול מה המשמעות של המספרים הרשומים ליד הפוליפורפילן (1/2/200, 1/2/100)?


תודה,

דן

Gefällt mir
bottom of page