פוסט זה מתמקד בשליטה במרקם בנתחים בשיטת הסו ויד. הטמפרטורה והזמנים שמוזכרים בפוסט זה מתאימים לנתחים כגון: אונטריב, אסאדו/קשתית/שורט ריבס...

השיטה הזאת מתאימה לכל סוגי הנתחים ובעיקר עוזרת לרשת כמה נתחים יחד או רולדות למיניהן. בסה"כ צריך שני דברים: צינור אינסטלציה 4 צול (אבל...

אחד היתרונות הגדולים של בישול בסו ויד הוא היכולת להאריך את חיי המדף של האוכל. לאחר סיום הבישול (ותהליך פסטור), במידה ונשארו לכם עדיין...

פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו'). המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר...

קיימות וריאציות שונות לאכילת עוף מטוגן ברחבי העולם - למשל, האוסטרים המציאו את השניצלים, שהילדים בארץ מאוד אוהבים. לעומת זאת, בארה"ב, אחד...

I was born in Belarus and raised on traditional Russian cuisine, which mostly included a lot of mayo, root vegetable salads, calf’s foot...

I was always interested in Japanese cuisine, especially in sushi making. My family and I love making sushi when everyone is rolling his...

Hello, my name is Eddie and I'm a chocolate addict... One of my biggest weaknesses is chocolate, so this experiment was both exciting and...

If you ever cooked Goose Breast in sous vide , you'd probably surprise how quick and easy the recipe is and if you loved it, you surely...

This cut goes by many different names - in the US it's called rump cap or top sirloin cap. In Israel, it's called shpitz chuh. In Brazil...

I love pastrami! It's a quick and easy go-to sandwich that does not need a lot of effort. All my life I was raised on cold pastrami. From...

Fried chicken is the favorite dish among kids. My girls, for example, can eat schnitzel on a daily basis, which is basically fried...

Cooking cheesecakes has a few challenges - cooking the cake evenly and moreover keeping it from cracking. These challenges are easy to...

I love pastrami! It's a quick and easy go-to sandwich that does not need a lot of effort. All my life I was raised on cold pastrami. From...

Mashed potatoes are an international side dish - it's popular among kids no matter where and it's been served as a perfect side dish on...

One day my wife came back home from shopping with a bamboo steamer - the first thing that came into my head was "pulled beef chuck roast...

Who said that vegetarians can't enjoy a good steak? it doesn't need to be based on meat and it sure is delicious and nutritious with...

Eggs Benedict could be tricky - poached eggs and hollandaise sauce demand technical skills and strict timing - you can easily overcook...

Garlic confit is a great condiment to have in the fridge at all times. You can season your Salad, pasta, eat with just a cracker or use...

Cooking goose breast in sous vide is probably one of the easiest things to make with a juicy and rich flavors dish. I urge you to try...