חזה אווז בסו-ויד היא אחת המנות המפתיעות בשיא הפשטות ובתוצאה הסופית המלווה בעסיסיות, רכות ומרקם מדוייק שניתן לקבל רק בשיטת הסו-ויד. אם אתם...

Cabbage is a common vegetable in all types of cuisines worldwide and is served fresh, boiled, baked, and even pickled. Cabbage is easy to...

מנת פירה נחשבת למנה מעולה המשלימה נתח בשר טוב, אבל לא רק - היא גם פופולרית בקרב ילדים אשר תמיד יעדיפו אותה יחד עם השניצל. מנת פירה בסו-ויד היא אחת המנות המפתיעות בגלל שבמהלך הבישול בסו-ויד, תפוחי האדמה לא נחשפים למים ולא מאבדים מטעם או מערך התזונתי שלהם וכך מעשירים את המנה בטעמים יותר דומננטיים. דבר אחד משותף לכל שיטות הבישול הוא הבחירה הנכונה בתפוחי אדמה עמילניים המושלמים לפירה. מרכיבים 2 תפוחי אדמה עמילניים קלופים 1/4 כוס חלב 1/2 כפית מלח 60 גרם חמאה לא מלוחה נגיעה של אגוז

עוקבים אחר הבלוג וערוץ היוטיוב העוסק בעולם הסו-ויד? הגיע הזמן לפרגן לכם בחזרה :) לפני מספר ימים קפצתי לכרמל דיירקט אשר הפכו לאחרונה למשווקים של חברות אנובה ופודסייבר, המובילות בתחום הבישול בסו-ויד, וביקשתי מיובל, הבעלים של כרמל דיירקט, לפרגן לעוקבים של הבלוג בחבילה מפנקת והוא נענה בשמחה להצעה. אם אתם מעוניינים לזכות באחת מערכות הסו-ויד המפורטות מטה, כל שעליכם לעשות הוא: לעשות לייק לדף: https://www.facebook.com/sousvideer לתייג בפוסט שני חברים (או יותר) שאתם מעוניינים להכין אי

סלמון כבוש או בשמו הלועזי, גרבלקס, זאת מנה טעימה ונהדרת אשר קלה מאוד להכנה, אבל מצריכה סבלנות בשביל לתת לתהליך הכבישה לעשות את קסמיו. הבעיה - אי אפשר להפסיק לאכול ממנה וזה נגמר מאוד מהר. מרכיבים קילו פילה סלמון נקי מעצמות 200 גרם מלח 200 גרם סוכר שמיר טרי אופן ההכנה אני נוהג לכבוש את הסלמון בשקית ואקום מטעמי נוחות ומקום ולכן אם אין לכם מכונת ואקום, אפשר פשוט להשתמש בניילון נצמד לתהליך הכבישה ואחסון במקרר. מערבבים בקערה את המלח, הסוכר והשמיר. מפזרים שכבה אחידה של חצי מהתערובת

עולם הסו-ויד תפס תאוצה בשנים האחרונות עם כניסתם של מכשירי סו-ויד ביתיים (=ראנרים) למטבח הביתי בעלות יחסית נמוכה, והיום בשנת 2020, יש מגוון עצום של דגמים אשר עושה יותר בלאגן מסדר. יאיר פיינברג, הבעלים של חברת פיינקוק שנחשב לאחד המשווקים הוותיקים בארץ בכל הנוגע לעולם הסו-ויד, הציע לי לעשות סקירה על אחד המכשירים שהוא משווק במטרה להראות שקיפות מלאה לגבי אמינות וביצועים של המכשיר שלו. אם אתם מתלבטים לגבי רכישה של דגם זה - הסקירה הזאת תעשה לכם סדר בבלאגן. גילוי נאות - אייל ואני קיב

עד היום השתמשתי במחבת חלקה מברזל ייצוק, אשר הביאה תוצאות מושלמות בכל הנוגע לצריבה נתחים לאחר בישול בס-ויד או בריברס סיר, אבל המשקל המוגזם...

מחבתות ברזל ייצוק וקרבון הפכו למאוד פופולריות בשנים האחרונות, במיוחד לכל מי שמבשל בשיטת הסו ויד, טאבון ואף בגריל. בישול בסו-ויד מביא...

מראה של לשון בקר עלול לעורר רתיעה בקרב אנשים. לשמחתי גדלתי על מאכלים מזרח אירופאים וביניהם הלשון ולכן תמיד יש לי את הזיקה לנתח הזה ובעיני...

חג ראש השנה בפתח וזה הזמן המושלם למנה בשרית מתוקה המתאימה לרוח החג. צוואר טלה הוא נתח שומני המצריך בישול ארוך, כאשר בתהליך הבישול, הבשר נחשף לחמצן וכתוצאה מכך מתחזקים טעמי הלוואי של הטלה/כבש. שיטת הבישול סו-ויד מצליחה לעדן את הטעמים האלו וכך להגיע לתוצאה הרבה יותר טעימה, מדוייקת ובלי הרבה מאמץ. מרכיבים (מינון התבלינים מחושב לפי ליטר מים) צוואר טלה - עדיף מקוצב מהעצם 2 רימונים 6 כפות דבש צ'ילי גרוס (אופציונלי) חצי כפית מלח פירות יבשים למילוי הרולדה (אננס, משמש, שזיף, צימוקים,

פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...

מכשרי הסו-ויד Inkbird ISV-100W הוא המכשיר הראשון מהחברה הסינית בשם אינקבירד המתמחה בייצור מכשירי מד-חום. לרוב אני נמנע מלעבוד עם מכשיר של חברה סינית או מוצר מדבקה בגלל חוסר הוודאות סביב רמת בקרת האיכות שהמכשיר עובר לפניי שמגיע לידיים שלנו, אבל החלטתי לתת צ'אנס לחברה כמו אינקבירד הידוע באיכות המכשירים שלהם. על פניו, נשמע שהמכשיר מפתיע מאוד לטובה. מפרט טכני התרשמות ראשונית את המכשיר ניתן להזמין בעיקר מאלי אקספרס (עדיפות מחנות הרשמית של החברה) ולכן זה העלאה בפניי את החשש מבחינת

בשר לחי הוא כנראה בין הנתחים הפחות פופולרים המוגשים בארועים משפחתיים או בין חברים - המילה "לחי" עצמה יוצרת קונוטציה שלילית ופחות מעוררת תיאבון. כל זאת עד שטועמים את הנתח לראשונה ומגלים בשר עשיר בטעמים, עסיסי ונמס בפה. בגלל שמדובר בנתח קולגני וסיבי, זהו נתח מעולה לשיטת ה"שגר ושכח" בסו-ויד לקבלת מרקם רך עם שליטה במרקם באפס מאמץ. מרכיבים לסו-ויד בשר לחי מלח לטעם רכיבים לגלייז נוזלי הבשר (Au Jus) יין אדום סויה/סילאן מלח לטעם פלפל סוכר חום צ'ילי גרוס רכיבים לפולנטה קמח תירס - פולנ

פטה כבד היא מנת פתיחה שאמא שלי נוהגת להכין באופן קבוע בארועים משפחתיים. הפטה בעל מרקם רך, אחיד ובלי הרבה התחכמויות - פשוט מדובר במנת...

אחד היתרונות הבולטים בבישול בסו-ויד הוא היכולת להכין ארוחה עם מגוון רחב של מנות ולהגיש את הכל לשולחן בביטחון מלא ועם סיכוי אפסי לכישלון -...

נתח הפיקניה נהפך בשנים האחרונות לנתח המועדף על הרבה ישראלים - אפשר להכין אותו כנתח שלם במרקם של רוסטביף עם רכות וטעמים משוגעים ואפשר גם...

עוגת גבינה בסו ויד הוא אחד הקינוחים היפים והטעימים שאפשר להכין בצורה מאוד קלה ומושלמת. לעוגת גבינה אפויה יש מספר אתגרים - קשה לשמור על בישול אחיד ואף למנוע מהעוגה מלהסדק. אפשר בקלות להתמודד עם האתגרים האלו בשיטת הסו-ויד, לבשל בשיטת ה״שגר ושכח״ ולקבל תוצאות מושלמות. אני מבשל המון בשיטת הסו-ויד, אבל חייב להודות שזה היה אחד המתכונים המהנים ביותר שהכנתי בזכות הבנות שלי, שעזרו לי בכל שלבי הבישול, כולל בשלב האכילה 😊 אם אתם מחפשים פעילות קולינרית עם הילדים שלכם, אז זהו המתכון בשביל

שיטת סו-ויד כאמור נשמעת כשיטה המצריכה רכישת לא מעט ציוד בשביל לבשל ארוחה פשוטה, אבל ההיפך הוא הנכון - כל מי שמעוניין להכנס לעולם הסו-ויד אפילו להתנסות, חייב להכיר את השיטה הבאה הנקראת water displacement water displacement לשיטה קוראים water displacement כאשר יצירת ואקום נעשית על ידי המים שדוחפים את האוויר מחוץ לשקית וכך אפשר לסגור את שקית הזיפלוק בצורה ידנית, קלה ופשוטה. השיטה הזאת טובה לכל מי שמתעניין בעולם הסו ויד ולא רוצה על ההתחלה להשקיע הרבה כסף או למי שהולך לבשל עם כמות

אסאדו, הידוע גם בשמות כמו קשתית, שפונדרה, נתח מספר 9 וגם שורט ריבס, זהו נתח מאוד פופולארי בארץ, שתמיד גונב את ההצגה כשמגישים אותו לשולחן....

סטייק כרובית היא מנה קלה, בריאה ומרעננת לצמחוניים וטבעוניים - היא מוסיפה צבע ויופי לשולחן וגם מראה את היתרונות של שיטת הסו-ויד. שיטת הסו-ויד היא בין השיטות הטובות והבריאות ביותר לבישול ירקות, כיוון שבבישול בטמפרטורה נמוכה יחסית, הירקות מצליחים לשמור על ערכם התזונתי וגם לשמור עדיין על מרקם טרי, קריספיות וצבע. מרכיבים כרובית שלמה (גדולה ככל שאפשר) שמן זית מלח פלפל שחור מיץ לימון אבקת שום פלפל צ'ילי פפריקה אדומה פטרוזיליה צנוברים קלויים אופן ההכנה שוטפים את הכרובית ומניחים אותה