סלט סלק עם גבינת פטה
הסלק נחשב לירק מאוד פופולרי במטבח הישראלי, עשיר במינרלים רבים, כגון סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ ונחושת, שלא לדבר על העובדה שמדובר על ירק...
top of page
Beets with Feta Cheese Salad
Beetroots, also known as beets, are a popular root vegetable used in many cuisines around the world. Beets are packed with essential...
סטייק סינטה
נתח הסינטה נחשב לאחד הנתחים המשובחים והרכים של הבקר כיוון שהנתח נמצא קרוב לאזור עמוד השדרה וכמעט ולא נעשה בו שימוש. סטייק סינטה הוא אחד...
אסאדו/שורט ריבס בס-ויד ושליטה במרקם
פוסט זה מתמקד בשליטה במרקם בנתחים בשיטת הסו ויד. הטמפרטורה והזמנים שמוזכרים בפוסט זה מתאימים לנתחים כגון: אונטריב, אסאדו/קשתית/שורט ריבס...
מדריך לרישות בשר ומספר נתחים יחד בצורה קלה
השיטה הזאת מתאימה לכל סוגי הנתחים ובעיקר עוזרת לרשת כמה נתחים יחד או רולדות למיניהן. בסה"כ צריך שני דברים: צינור אינסטלציה 4 צול (אבל...
מדריך אחסון וחימום האוכל בסו-ויד
אחד היתרונות הגדולים של בישול בסו ויד הוא היכולת להאריך את חיי המדף של האוכל. לאחר סיום הבישול (ותהליך פסטור), במידה ונשארו לכם עדיין...
בחירת מיכל בישול בשיטת הסו ויד
פוסט זה נועד לעשות קצת סדר לגבי סוגי המיכלים/הכלים המיועדים לבישול עם סו-ויד מסוג ראנר (אנובה, ג'ול וכדו'). המיכל הראשון הוא הבסיסי ביותר...
KFC עוף מטוגן נוסח בסו-ויד
קיימות וריאציות שונות לאכילת עוף מטוגן ברחבי העולם - למשל, האוסטרים המציאו את השניצלים, שהילדים בארץ מאוד אוהבים. לעומת זאת, בארה"ב, אחד...
Beef Tongue with a Smoked Touch
I was born in Belarus and raised on traditional Russian cuisine, which mostly included a lot of mayo, root vegetable salads, calf’s foot...
Nigiri Beef with Short Ribs
I was always interested in Japanese cuisine, especially in sushi making. My family and I love making sushi when everyone is rolling his...
Tempering Chocolate
Hello, my name is Eddie and I'm a chocolate addict... One of my biggest weaknesses is chocolate, so this experiment was both exciting and...
Goose Legs
If you ever cooked Goose Breast in sous vide , you'd probably surprise how quick and easy the recipe is and if you loved it, you surely...
Picanha Roast
This cut goes by many different names - in the US it's called rump cap or top sirloin cap. In Israel, it's called shpitz chuh. In Brazil...
Beef Sirloin Tip Pastrami
I love pastrami! It's a quick and easy go-to sandwich that does not need a lot of effort. All my life I was raised on cold pastrami. From...
Fried Chicken - KFC Style
Fried chicken is the favorite dish among kids. My girls, for example, can eat schnitzel on a daily basis, which is basically fried...
Cheesecake in a Jar - New York Style
Cooking cheesecakes has a few challenges - cooking the cake evenly and moreover keeping it from cracking. These challenges are easy to...
Turkey Breast Pastrami
I love pastrami! It's a quick and easy go-to sandwich that does not need a lot of effort. All my life I was raised on cold pastrami. From...
Mashed potatoes (purée)
Mashed potatoes are an international side dish - it's popular among kids no matter where and it's been served as a perfect side dish on...
Pulled Beef Chuck Roast in Steamed Buns
One day my wife came back home from shopping with a bamboo steamer - the first thing that came into my head was "pulled beef chuck roast...
Cauliflower Steak
Who said that vegetarians can't enjoy a good steak? it doesn't need to be based on meat and it sure is delicious and nutritious with...
bottom of page