ריפ אנטריקוט מיושן 110 ימים
בשר מיושן נחשב לבשר רך יותר עם טעמים יותר דומיננטיים ויחודיים. בגלל תהליך היישון הארוך שהבשר עובר, הוא מאבד ממשקלו ונוצר פחת, מה שבסופו...
top of page
Eddie Rozenblat
- Aug 24
- 2 min
כרוב בסו-ויד
הכרוב הוא ירק נפוץ בכל סוגי מטבחים ברחבי העולם ומוגש כטרי, מבושל, אפוי ואפילו כבוש. הכרוב קל להכנה ומתאים לשילוב במנה צמחונית, בשרית ושלל...
Eddie Rozenblat
- Jun 30
- 1 min
ריבת חלב בסו-ויד
ריבת חלב (dulce de leche בספרדית) הוא מרכיב פופולרי המככב במבחר עצום של קינוחים ברחבי העולם ועשוי בסך הכל מחלב וסוכר. למרות שלא ניתן...
Eddie Rozenblat
- Mar 16
- 7 min
טמפרור שוקולד | פרלינים | סו-ויד
הסוד לשוקולד מושלם טמון בתהליך שנקרא טמפרור, אשר מקנה לשוקולד תכונות של ברק, מרקם חלק ולא גרגרי, שוקולד שיישבר בביס ויימס על הלשון ולא...
Eddie Rozenblat
- Nov 25, 2022
- 5 min
המדריך לרכישת אביזרי סו-ויד בבלאק פריידי כולל הנחות | Black Friday
בלאק פריידי (יום שישי השחור) הוא כינוי ליום הפותח את עונת השופינג הגדולה ביותר בארצות הברית ונחשב ליום שיא בכמות הרכישות המתבצעות ביום...
Eddie Rozenblat
- Nov 10, 2022
- 5 min
המדריך השלם למכונות ואקום
מטרת המדריך היא לעשות סדר בנוגע למכונות ואקום, פונקציות קיימות, הבדלים בין המכונות ויעזור לכם בבחירת מכונת ואקום שתתאים לצרכים ולתקציב...
Eddie Rozenblat
- Nov 9, 2022
- 2 min
אביזרים מומלצים לסו-ויד לרכישה באלי אקספרס
חגיגות יום רווקים הסיני ממש בפתח ומרוב ריבוי הפניות לגבי המלצה על מוצרים הקשורים שיטת הבישול סו- ויד (ולא רק), ריכזתי מספר דברים שאפשר...
Eddie Rozenblat
- Sep 20, 2022
- 3 min
כתף טלה בסו-ויד במספר וריאציות
מנת כתף טלה תפסה מקום מכובד במטבח הישראלי ומככבת כמעט באופן קבוע בסעודות החג. שיטת הסו-ויד פותחת אפשרויות שונות של שליטה בתוצאה הסופית...
Eddie Rozenblat
- Jul 21, 2022
- 3 min
אצבעות אנטריקוט | Back Ribs
אצבעות אנטריקוט (באנגלית בק ריבס | Back Ribs) הוא נתח הדומה בטעמיו לנתח האנטריקוט אך יחד עם זאת, הוא קשה וסיבי ולכן מצריך בישול ארוך....
Eddie Rozenblat
- Jul 19, 2022
- 2 min
קוביות גראטן תפוח אדמה בשומן אווז
גראטן תפוחי אדמה היא מנה מעולה, אבל קוביות גראטן תפוחי אדמה ועוד על בסיס שומן אווז, זאת כבר רמה אחת מעל! זאת גם מנה מושלמת לצד נתח בשר,...
Eddie Rozenblat
- Jul 15, 2022
- 1 min
רוטב צ'ימיצ'ורי
רוטב הצ'ימיצ'ורי הוא שדרוג מושלם לכל מנת בשר בטעם וארומה דרום אמריקאית. מדובר במתכון פשוט, טעים וקל להכנה. המרכיבים כמות שמן שתכסה את כל...
Eddie Rozenblat
- Apr 29, 2022
- 8 min
רוטב איולי, מיונז, הולנדייז מביצה מפוסטרת
רובנו מחזיקים בבית רטבים על בסיס ביצים כמו מיונז/איולי. רטבים אלו עוברים מראש תהליך פסטור ומכילים כמות לא קטנה של מרכיבים אשר תפקידם גם...
Eddie Rozenblat
- Mar 8, 2022
- 1 min
התוכן כאן זמין לכולם, אבל מוגן בזכויות יוצרים - כבדו את זה בבקשה
במשך שנים אני כותב מתכונים ומדריכים בכל הנוגע לעולם הסו ויד וכל זה בחינם ובאהבה. אני יודע (לפחות מהפידבק שאני מקבל) שהתוכן שאני משתף,...
Eddie Rozenblat
- Feb 24, 2022
- 1 min
איך לנקות מכשיר סו-ויד
מכשירי הסו-ויד מצריכים תחזוקה שוטפת על מנת לשמור על תפקודם בצורה טובה ולאורך זמן. אחת התופעות הנפוצות בשימוש במכשירי סו-ויד הוא הצטרבות...
Eddie Rozenblat
- Nov 28, 2021
- 1 min
ריבת תותים בסו-ויד
אם כבר בחנוכה אתם מכינים סופגניות, זה העיתוי המושלם לבשל את ריבת התותים בסו-ויד! לריבת תותים אתם בסך הכל צריכים שלושה מרכיבים. מתכון ל100...
Eddie Rozenblat
- Nov 25, 2021
- 1 min
ערכות סו-ויד מתנה לעוקבים אחר הבלוג
עוקבים אחר הבלוג וערוץ היוטיוב העוסק בעולם הסו-ויד? הגיע הזמן לפרגן לכם בחזרה בפעילות מפנקת בפרסים 🙂 כבר שנה שנייה ברציפות שכרמל דיירקט...
Eddie Rozenblat
- Oct 1, 2021
- 3 min
המדריך לנקניקיות בקר - חלק ב' - שיטות צלייה
מי שקונה או מכין נקניקיות בקר, יודע שאופן ההכנה של נקניקיות אלו שונה לחלוטין מנקניקיות עוף (אמולסיה) שניתן למצוא בסופר. בעוד שהנקניקיות...
Eddie Rozenblat
- Sep 17, 2021
- 4 min
המדריך לנקניקיות בקר - חלק א'
המדריך זה מיועד להכנת נקניקיות בקר טריות ומתבסס על המתכון של מורן רייטר. מי שאוהב נקניקיות בקר ומעוניין להכין לבד, זה המדריך בשבילו....
Eddie Rozenblat
- Sep 3, 2021
- 2 min
המדריך לצנצנות מייסון
צנצנות זכוכית הן אחד הכלים הניתנים לבישול בואקום, במיוחד כאשר יש שימוש רב בנוזלים או כאשר ברצננו להגיש את המנה כבר בצנצנות עצמן אשר...
Eddie Rozenblat
- Aug 26, 2021
- 1 min
קרפצ׳יו סלק בסו-ויד
קרפצ׳יו סלק זאת מנה קלה, מרעננת, יפייפיה שתופסת מקום מכובד בשולחן. שיטת הסו-ויד מאפשרת לנו לבשל את הסלק לרכות הרצויה בטמפרטורה מדוייקת בה...
bottom of page